Tortilla de bacalao y coliflor

18 Feb Tortilla de bacalao y coliflor

Posted at 16:29h in RECETAS by
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Cantidad: 3 raciones

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes

1 cebolla

250 gr. de migas de bacalao desalado

5 huevos

250 gr. de coliflor

Sal

Pimienta negra

Nuez moscada

Comino

AOVE

Preparación

Separa la coliflor en arbolitos. Lávalos, sécalos y con la parte gruesa del rallador, rállalos para obtener una textura similar a la del arroz. Resérvalos.

Pon una sartén a calentar con un par de cucharadas de AOVE.

Pica la cebolla pequeñita o en medias lunas, como más te guste. Incorpora a la sartén, sala y sofríe.

Cuando la cebolla esté ya pochadita, añade el arroz de coliflor a la sartén y deja cocinar a fuego medio unos 3 minutos. Añade la sal y una pizca de pimienta negra, comino y nuez moscada.

Trocea el bacalao desalado, échalo a la sartén y sofríe unos minutos más.

Pon los huevos en un cuenco. Añade el contenido de la sartén. Mézclalo todo bien. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

Echa otra cucharada de aceite en la sartén y cuando esté caliente, añade la mezcla para hacer la tortilla. Cuando esté pasada de un lado, voltea y deja pasar del otro lado. De preferencia, no la pases mucho para que no se seque.

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