22 Jul Pasta alle sarde
Cantidad: 1 ración
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
150 gr. de espaguetis de sarraceno.
2 cucharadas soperas de AOVE
Media cebolla..
1 lata de sardinas.
3 anchoas.
20 gr. de uvas pasas.
20 gr. de piñones (o nueves o almendras)
Medio limón.
150 gr. de perejil fresco picado.
Sal.
Pimienta negra recién molida
Preparación
Pon una olla con agua a hervir para hacer la pasta. Prepara la pasta al mismo tiempo que elaboras la salsa.
Pon una sartén con aceite de oliva a calentar.
Pica cebolla finita y sofríe hasta que se dore un poco.
Añade las uvas pasas a la sartén.
Pica las anchoas y echa también a la sartén. Incorpora los piñones, remueve, y deja unos minutos para que suelten su aceite.
Incorpora las sardinas (sin el aceite de la lata), un chorrito pequeño de agua, y deja 5 minutos más a fuego bajo.
Sala con precaución, ya que las anchoas y las sardinas ya tienen sal, y echa un poquito de pimienta negra. Exprime un poco de zumo de limón, remueve y deja unos minutos más al fuego para que se mezclen los sabores.
Integra los espaguetis con la salsa y echa perejil fresco picado por encima para presentar el plato.
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