Ritmos circadianos Llamamos ritmos circadianos a los ciclos de 24 horas por los que se rigen todas las células del organismo. Lo mismo que existe un tiempo para pasar calor y un tiempo para pasar frío, y no debería existir una temperatura cómoda que nos aletargase durante...
¿Qué es la filagrina? ¿Has oído hablar alguna vez de la filagrina? Se trata de una proteína que fue identificada por primera vez en 1977, y resulta fundamental para el desarrollo y mantenimiento de las mucosas y la piel. Para no entrar demasiado en profundidad, diremos...
¿A quiénes nos parecemos más? Hace algunas semanas leí un interesante artículo de Eduardo Costas, catedrático de Genética de la UCM, en el cual relacionaba inteligentemente el capitalismo, como expresión socioeconómica basada en el crecimiento continuo, con la genética del homo sapiens. Según el académico, nuestra condición...
Introducción En la anterior entrada hablamos de grasas, y nos pusimos un poquito técnicos con la distinción entre grasas saturadas e insaturadas. Comentamos los peligros de abusar de un tipo en concreto, las grasas poliinsaturadas, y sobre todo de los aceites vegetales como el girasol, el...
El diablo come grasas Las grasas han sido durante los últimos 40 años los demonios de la alimentación saludable. Desde hace años, pasillos y estantes de supermercados están llenos con productos “bajos en grasa”, y aún hoy cambiar esa tendencia no es fácil. La mayoría de...
Insulina y azúcar Todos hemos oído hablar de la insulina. Puede que no sepas bien qué es, dónde se forma ni cuáles son sus funciones, pero la mayoría de personas conoce que la insulina tiene que ver con el azúcar. Y esto es cierto e importante,...
Mutaciones y redistribución de energía En la última entrada del blog, hablamos de cuál fue la mutación que hizo crecer el cerebro del sapiens hasta convertirnos en “seres racionales”. El córtex cerebral del humano sapiens determinó su forma de ser, su percepción de necesidades y sus...