Sustitutos del azúcar Sacarina, estevia, aspartamo, xilitol, manitol, sorbitol, fructosa. ¿Qué tienen en común? Todos son edulcorantes. Sustitutos del azúcar. Durante años han tenido muy buena prensa, y de hecho, se siguen publicitando en el mercado como "aptos para diabéticos", aunque lo más probable es que...
Enfermedades modernas Ya hemos comentado en muchas ocasiones que el estilo de vida moderno es, en sí mismo, una enfermedad. En los países desarrollados, la principal causa de mortalidad son las llamadas enfermedades crónicas no transmisibles. Estas incluyen las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades respiratorias, la diabetes,...
Tu sistema de defensa La inflamación es una reacción de tu sistema inmunológico, diseñada para protegerte de patógenos invasores y de infecciones. Es una maravilla más de la Naturaleza. Pero cuando las reacciones inflamatorias están descontroladas, sus efectos secundarios son devastadores. El investigador Joseph Rogers lo...
El triunfo evolutivo de la cooperación Homo sapiens es ante todo un animal social. La cooperación es nuestra clave para la supervivencia y la reproducción. Esta característica no es exclusiva del ser humano, por supuesto. La teoría evolucionista de Charles Darwin se usó partidariamente durante años para...
¿Por qué engorda tanto el azúcar? Las causas pueden ser varias. Por una parte, los productos con azúcar resultan más sabrosos al paladar, y como a casi nadie le amarga un dulce, pues es más fácil que abusemos de ellos. También es preciso señalar que el azúcar...
Todas las dietas occidentales comparten un denominador común. Podrías pensar que hablo de la cantidad de azúcares, o de grasa, o quizá de sal o de carbohidratos. Nada de eso. Lo que define a todas las dietas modernas es el alto grado de procesamiento de...