El té kombucha se obtiene de la fermentación de una infusión de té, normalmente negro o verde, o una mezcla de ambos, azúcar y un scoby. El scoby es un disco gelatinoso compuesto de celulosa que alberga una colonia de bacterias y levaduras que se alimentarán...
Descalzos y en pelotas A estas alturas resulta ya una obviedad, pero a mí me sigue sorprendiendo que la televisión esté llena de realities. Esos programas han conseguido desde hace más de 20 años difuminar del todo los límites entre realidad y ficción. Y desde aquel...
El Pumpkin Spice es una mezcla de especias que se suele usar en Estados Unidos para elaboraciones dulces de calabaza. Aquí os propongo usarla con ingredientes totalmente diferentes y os animo a que la probéis también en elaboraciones saladas. Tiempo de preparación: 20 minutos + horneado Ingredientes...
Sincronizadores circadianos Zeitgeber es una palabra alemana que viene a significar temporizador o sincronizador. En las corrientes de pensamiento que podríamos englobar bajo el paraguas de “prácticas ancestrales” o de “vida origen”, esta palabra se usa para referir todos aquellos elementos ambientales que ayudan a sincronizar...
Pide a tu pescadero que te limpie los calamares y ahorrarás un montón de tiempo en esta receta. Si puedes, cocínala el día anterior a comerla, estará mucho más sabrosa. Cantidad: 1 ración Tiempo de preparación: 50 minutos Ingredientes - 250 gr. calamares - 250 gr. mejillones - 100 gr. setas - 250...
Ritmos circadianos Llamamos ritmos circadianos a los ciclos de 24 horas por los que se rigen todas las células del organismo. Lo mismo que existe un tiempo para pasar calor y un tiempo para pasar frío, y no debería existir una temperatura cómoda que nos aletargase durante...
Para sacarle todos los matices de sabores a este plato, cocínalo el día anterior a consumirlo, estará mucho más sabroso. Cantidad: 2 raciones Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes ¼ repollo 3 dientes de ajo ½ cebolla ½ c/p pimentón dulce de la Vera 400 gr. migas de bacalao desalado 3 c/s AOVE 2 huevos Sal...
¿Qué es la filagrina? ¿Has oído hablar alguna vez de la filagrina? Se trata de una proteína que fue identificada por primera vez en 1977, y resulta fundamental para el desarrollo y mantenimiento de las mucosas y la piel. Para no entrar demasiado en profundidad, diremos...
Cantidad: 300 gramos Tiempo de preparación: 25 minutos Ingredientes 250 gr. de hígados de pollo 1 cebolla mediana 50 gr. de ghee 1 clavo 9 granos de pimienta negra 9 granos de cilantro 1 c/s de vermú 2 c/s de leche de coco Preparación Calienta el ghee en una sartén y echa la cebolla cortada en juliana....
¿A quiénes nos parecemos más? Hace algunas semanas leí un interesante artículo de Eduardo Costas, catedrático de Genética de la UCM, en el cual relacionaba inteligentemente el capitalismo, como expresión socioeconómica basada en el crecimiento continuo, con la genética del homo sapiens. Según el académico, nuestra condición...