Paté de hígado de pollo

07 Nov Paté de hígado de pollo

Posted at 18:50h in RECETAS by
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Cantidad: 300 gramos

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

250 gr. de hígados de pollo

1 cebolla mediana

50 gr. de ghee

1 clavo

9 granos de pimienta negra

9 granos de cilantro

1 c/s de vermú

2 c/s de leche de coco

Preparación

Calienta el ghee en una sartén y echa la cebolla cortada en juliana. Añade sal y sofríela hasta que se ponga transparente.

Añade a continuación a la sartén los higaditos cortados en 2 o 3 trozos y sofríelos junto con la cebolla un par de minutos más. Ajusta de sal.

Muele las especias y añádelas a la sartén. Remueve para integrar.

Mete el contenido de la sartén en el vaso de la batidora y agrega el vermut y la leche de coco.

Bate hasta conseguir una textura sin grumos. Prueba y ajusta de sal.

Prepara uno o varios botes de cristal con tapa y mete el paté en ellos, intentando que no se formen bolsas de aire por el medio del paté.

Vierte un poquito de ghee por encima del paté para que se conserve mejor al no estar en contacto con el aire. Espera a que se enfríe, cierra y conserva en la nevera.

Para consumirlo sería recomendable, aunque no imprescindible, sacarlo de la nevera 5 ó 10 minutos antes.

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