Guiso de calabaza y pavo

21 Dic Guiso de calabaza y pavo

Posted at 10:27h in RECETAS by
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Cantidad: dos raciones

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Ingredientes

300 gr. de calabaza pelada

300 gr. de contramuslo de pavo

1 cebolla

2 ajos

1 calabacín

1 boniato (preferiblemente blanco)

½ vaso de vino blanco

Sal

Una ramita de romero

½ c/p tomillo

Preparación

Pica la cebolla y el ajo y rehógalos en una cacerola con un poco de AOVE y sal.

Trocea la calabaza y el calabacín y cuando la cebolla esté pochada, añadelas a la cazuela. Remueve para integrar.

Pela y corta ahora el boniato chascándolo, es decir, mete en cuchillo, empieza el corte y antes de acabarlo gira el chuchillo hacia ti de manera que acabe rompiéndose el corte. Esto se hace para que quede más espeso el guiso y no quede tan entero el boniato. Añádelo a las verduras y sofríe con ellas unos minutos. Ajusta de sal.

Corta el contramuslo de pavo en trozos tamaño bocado y añádelo a la cazuela. Revuelve bien. Cuando el pavo esté un poco pasado, añade el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol. Deja que se cocine todo 2 o 3 minutos.

Añade ahora agua o caldo de pollo casi hasta cubrir los ingredientes del guiso. Echa el romero y el tomillo, mezcla, tapa la cazuela y deja que se cocine todo a fuego bajo unos 15 o 20 minutos.

¡Disfruta!

NOTA: A este plato le sienta genial reposar un poco una vez hecho para que se asienten los sabores.

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