11 Mar Curry de merluza
Cantidad: 2 raciones
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Ingredientes
500 gr. de lomos de merluza
1,5 cebollas
2 ajos
1 trozo de jengibre fresco
400 ml. de leche de coco (1 lata)
200 gr. de espinacas
La cuarta parte de un vaso de agua
1 c/s de ghee, aceite de coco o AOVE
2 c/s de curry
Pimienta negra
La cuarta parte de una cucharada pequeña de comino molido
Sal
Un poco de guindilla (opcional, pero recomendable)
Un poco de cilantro fresco
Preparación
Pica la cebolla bien fina y ponla a sofreír en una olla o sartén con una cucharada de ghee. Sálala.
Mientras se sofríe la cebolla saca la piel a los lomos de merluza y córtalos en trozos no muy pequeños para que no se deshagan en la cocción.
Cuando la cebolla esté pochada, ralla y añade los dientes de ajo y el jengibre. Déjalo un par de minutos y añade las especias (curry, comino y pimienta negra). El curry que yo uso es un poco picante, pero si el tuyo no lo es y quieres darle ese puntito al plato, añade ahora un poco de guindilla a la sartén. Remueve bien para integrar y que las especias suelten todo el aroma.
Añade a la sartén la leche de coco y remueve todo bien. Cuando empiece a hervir, añade los trozos de merluza y baja el fuego. Ajusta de sal, remueve con cuidado para no deshacer demasiado la merluza e incorpora también las espinacas, tapa la sartén para que mengüen un poco de tamaño y déjalo cocinarse un par de minutos.
Remueve todo de nuevo para que se mezclen las espinacas con el resto del contenido de la sartén y añade si lo consideras necesario un poco de agua para que haya más salsa. Déjalo otros 2 minutos y estará listo.
Pon los huevos en un cuenco. Añade el contenido de la sartén. Mézclalo todo bien. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.
Emplata espolvoreando un poco de cilantro por encima. Sino te gusta el cilantro, prueba con perejil.
¡Disfruta!
Lleva tu salud a otro nivel
Todo esto y más vas a conocer en nuestro plan mensual de acompañamiento en Alimentación Origen. Conoce todo lo que la Vida Origen tiene para ofrecerte.
QUIERO CONOCER EL PLAN DE ACOMPAÑAMIENTO
-
Té Kombucha
El té kombucha se obtiene de la fermentación de una infusión de té, normalmente negro o verde, o una mezcla de ambos, azúcar y un scoby. El scoby es un disco gelatinoso compuesto de celulosa que alberga una colonia de bacterias y levaduras que se......
-
Pasta alle sarde
Cantidad: 1 ración Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes 150 gr. de espaguetis de sarraceno. 2 cucharadas soperas de AOVE Media cebolla.. 1 lata de sardinas. 3 anchoas. 20 gr. de uvas pasas. 20 gr. de piñones (o nueves o almendras) Medio limón. 150......
-
Comer por estrés
¿Te sientes estresad@? ¿Últimamente das más paseos a la nevera entre horas? El efecto llamado “comer por estrés” no es un invento del marketing, sino una reacción fisiológica de nuestro organismo. El estrés le indica a nuestro cuerpo que tenemos un problema, y nuestro sabio......
No Comments