Ingredientes 1 aguacate (130 gr.) 100 ml. de yogur de coco Una pizca de sal 20 gr. de azúcar de coco 40 gr. de cacao puro sin azúcar 1 c/s de crema de avellanas (opcional, para darle más sabor a Nutella) Preparación Pon en el vaso de la batidora la carne del aguacate,...
Las huevas de los erizos de mar tienen mucho Neu5Gc, por lo que no conviene abusar de esta receta, pero por precio y por estacionalidad de los erizos, es una receta que ya de por sí no se va a repetir mucho. Ingredientes 1 kg. de erizos...
Este paté se puede hacer también con alcachofas frescas, habría que limpiarlas, cocerlas y pasarlas por un un pasapurés para evitar que se quedasen hebras en el paté, que resultan incómodas a la hora de comerlo. Tiempo de preparación: 10 minutos. Ingredientes 175 gr. de alcachofas en conserva 2...
Cantidad: 2 raciones Tiempo de preparación: 25 minutos. Ingredientes 500 gr. de lomos de merluza 1,5 cebollas 2 ajos 1 trozo de jengibre fresco 400 ml. de leche de coco (1 lata) 200 gr. de espinacas La cuarta parte de un vaso de agua 1 c/s de ghee, aceite de coco o AOVE 2 c/s de...
Cantidad: 3 raciones Tiempo de preparación: 15 minutos. Ingredientes 1 cebolla 250 gr. de migas de bacalao desalado 5 huevos 250 gr. de coliflor Sal Pimienta negra Nuez moscada Comino AOVE Preparación Separa la coliflor en arbolitos. Lávalos, sécalos y con la parte gruesa del rallador, rállalos para obtener una textura similar a la del arroz. Resérvalos. Pon una...
Cantidad: 2 raciones Tiempo de preparación: 60 minutos. Ingredientes de los calamares 500 gr. de calamares 2 cebollas 2 ajos 100 ml. de vino blanco 1 sobre de tinta de calamar 100 ml. de agua o caldo de pescado AOVE Sal Pimienta negra Ingredientes del arroz de coliflor 400 gr. de coliflor rallada 1 ajo 1 trozo de jengibre Media cucharada...
Para esta receta la calidad de la almendra molida es muy importante, ya que es el ingrediente principal. Si quieres unos mazapanes de calidad, compra una almendra o harina de almendra de calidad. Cantidad: unas 25 unidades Tiempo de preparación: 60 minutos. Ingredientes 200 gr. almendra molida o harina...
Cantidad: dos raciones Tiempo de preparación: 40 minutos. Ingredientes 300 gr. de calabaza pelada 300 gr. de contramuslo de pavo 1 cebolla 2 ajos 1 calabacín 1 boniato (preferiblemente blanco) ½ vaso de vino blanco Sal Una ramita de romero ½ c/p tomillo Preparación Pica la cebolla y el ajo y rehógalos en una cacerola con un poco de...
Cantidad: cuatro raciones Tiempo de preparación: 10 minutos. Ingredientes 2 persimon maduros 1 c/s de cacao puro 1 c/s de yogur de coco por cada flanera (opcional) Canela, vainilla, pimienta de Jamaica, jengibre...
Cantidad: dos raciones Tiempo de preparación: 30 minutos. Ingredientes 2 manzanas Golden o Reinetas 1 c/p azúcar de coco 2 ramas de canela 2 c/p ghee Preparación Precalienta el horno a 180º C. Lava y descorazona las manzanas. Ponlas en una fuente o molde que puedas llevar al horno y echa en el agujero...