Cantidad: 3 raciones Tiempo de preparación: 15 minutos. Ingredientes 1 cebolla 250 gr. de migas de bacalao desalado 5 huevos 250 gr. de coliflor Sal Pimienta negra Nuez moscada Comino AOVE Preparación Separa la coliflor en arbolitos. Lávalos, sécalos y con la parte gruesa del rallador, rállalos para obtener una textura similar a la del arroz. Resérvalos. Pon una...
La sociedad del cansancio A veces sufro de cansancio. Es un agotamiento de correr hacia delante, con una inercia que me impide parar y reflexionar enteramente sobre mis objetivos. Tomo prestado el título del best-seller del filósofo Byung-Chul Han, quien en su obra define la sociedad actual...
Cantidad: 2 raciones Tiempo de preparación: 60 minutos. Ingredientes de los calamares 500 gr. de calamares 2 cebollas 2 ajos 100 ml. de vino blanco 1 sobre de tinta de calamar 100 ml. de agua o caldo de pescado AOVE Sal Pimienta negra Ingredientes del arroz de coliflor 400 gr. de coliflor rallada 1 ajo 1 trozo de jengibre Media cucharada...
El cuerpo estriado Nuestro maravilloso cerebro sigue siendo un gran desconocido. De lo que sabemos de él, que no es tanto como nos gustaría, hoy quiero hablar de una estructura en particular, que tiene mucho que ver con la forma en la que actualmente consumimos información...
La enfermedad de respirar por la boca Se estima que aproximadamente la mitad de la población (incluidos niños) respiran por la boca. Para muchos médicos, investigadores y científicos esto no supone ningún problema. De hecho, durante el pasado siglo, la medicina occidental consideraba la nariz un...
Para esta receta la calidad de la almendra molida es muy importante, ya que es el ingrediente principal. Si quieres unos mazapanes de calidad, compra una almendra o harina de almendra de calidad. Cantidad: unas 25 unidades Tiempo de preparación: 60 minutos. Ingredientes 200 gr. almendra molida o harina...
Cantidad: dos raciones Tiempo de preparación: 40 minutos. Ingredientes 300 gr. de calabaza pelada 300 gr. de contramuslo de pavo 1 cebolla 2 ajos 1 calabacín 1 boniato (preferiblemente blanco) ½ vaso de vino blanco Sal Una ramita de romero ½ c/p tomillo Preparación Pica la cebolla y el ajo y rehógalos en una cacerola con un poco de...
Cantidad: cuatro raciones Tiempo de preparación: 10 minutos. Ingredientes 2 persimon maduros 1 c/s de cacao puro 1 c/s de yogur de coco por cada flanera (opcional) Canela, vainilla, pimienta de Jamaica, jengibre...
Sustitutos del azúcar Sacarina, estevia, aspartamo, xilitol, manitol, sorbitol, fructosa. ¿Qué tienen en común? Todos son edulcorantes. Sustitutos del azúcar. Durante años han tenido muy buena prensa, y de hecho, se siguen publicitando en el mercado como "aptos para diabéticos", aunque lo más probable es que...
Enfermedades modernas Ya hemos comentado en muchas ocasiones que el estilo de vida moderno es, en sí mismo, una enfermedad. En los países desarrollados, la principal causa de mortalidad son las llamadas enfermedades crónicas no transmisibles. Estas incluyen las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades respiratorias, la diabetes,...